Tuesday, December 11, 2012

Spiced Pumpkin Curry

Photobucket

When the western world celebrates and decorates pumpkins for Halloween, the Indians use it for making delicious Sambhar or curry :) 

This is one of my most favorite curry since it has spice, sweetness and also the tang from tamarind. Its such a delicious blend that I completely drool while describing it :)

Yummy is an understatement. Give it a try and you would thank me for the recipe :)
 
Photobucket

Ingredients:

Yellow pumpkin - 2 cups (large chopped pieces)
Tamarind paste - 1/2 cup
Jaggery - 1 tblsp
Turmeric powder - 1/2 tsp
Chilly powder - for taste
Salt - for taste
Sugar - 2 tsp
Mustard seeds - 1/4 tsp

Photobucket

Method:

Wash and chop pumpkin into large pieces. 

Take a heavy bottomed vessel and drop in the chopped pumpkin pieces along with tamarind paste, a tsp of salt, a tsp of chilly powder, jaggery and turmeric powder. Add enough water to cover the pieces and cook closed. Pumpkin gets cooked very soon, keep an eye on it. Remove one piece after 5 mins and check if the skin is cooked, if its still hard then cook for another 3 mins. Once its just cooked and still in shape, remove from flame and filter the water into a fresh bowl. ( you can use the spiced water to make vatha kozhambu). 

Now take a frying pan and add a tsp of oil and splutter mustard seeds. Add the cooked pumpkin pieces and saute for few mins until the water is absorbed. Now add little salt, chilly powder and sugar to it and saute for few more mins. 

Serve it with curd rice or ghee rice :) It does go well with chapathi too :)


Photobucket

Note:

Do not remove the skin of the pumpkin. If you remove them, there is a chance that it gets over cooked and looses shape. The skin would get cooked well and will add taste to the dish. 

Reserve the tamarind spiced water after cooking the pumpkins for making vatha kozhambu or simply add it to sambar. 

Taste the cooked pumpkin and then add more salt and chilly powder accordingly. 

Adding sugar makes it different, juicy and tasty. Do not skip it.

Photobucket

Written by: Nithya
Send in your queries by clicking here

19 comments:

Parita said...

i love pumpkin a lot..how have you been?

Rachana said...

Same here... I cant get enough of pumpkins. This is a must try dish for me.

Nivedhanams Sowmya said...

very interesting dish!!!! bookmarking it
Sowmya
Ongoing Event - Eggless Bakes and Treats
Ongoing Event - SYF&HWS - Ginger

Vijayalakshmi Dharmaraj said...

very tempting dish...
Baby Corn Bajji
VIRUNTHU UNNA VAANGA

Turmeric n Spice said...

As i child i never liked pumpkin but I think after living in north America for years, have found a new fond love for this fruit. Love your dish! simple but flavorful

kitchen queen said...

super delicious and inviting pumpkin curry.

divya said...

looks tempting n delicious....

Priya R said...

what a lovely recipe :) you clicks make it so special

Janani said...

I am hungryyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy.It looks so good

APARNARAJESHKUMAR said...

i like the vessel ! so colourful !

anubhavati said...

Looks very simple and nice Nits. I cant imagine tamarind, sugar and salt to a dish like pumpkin. Cooking with the skin is new to me. The version we get here in the US seems to have a very thick skin,..

Awesome little pots!

Shobha

Aruna Manikandan said...

sounds simple and delicious :)

Priya said...

Simple n delicious curry,havent made some since a long.

manjooo said...

a must try :)

raaji said...

vow..pumpkin with skin..like the crunchiness with it

Leena said...

Love any pumpkin prep,will try this..looks very tempting!

Kitchen Queen said...

delicious gravy. love your pot.

Akash patil said...

Tamasha
Tamasha Movie
Tamasha Box Office Collection
Tamasha Star Cast
Tamasha Cast
Tamasha 1st Day Box Office Collection
Tamasha 2nd Day Box Office Collection
Tamasha 3rd Day Box Office Collection
Tamasha 1st Week Box Office Collection
Tamasha 2nd Week Box Office Collection
Tamasha Total Box Office Collection

An Binh said...

Trong văn phòng làm việc các thiết bị văn phòng không thể thiếu và một trong những thiết bị nội thất quan trọng là bàn ghế văn phòng. Nên nên việc mua bàn hay ghế văn phòng giá rẻ các nhà luôn luôn chú ý đến các nhu cầu sử dụng cũng như không gian làm việc tại văn phòng tính chất công việc của nhân viên mà chọn mua mẫu ghế cho phù hợp tạo điều kiện làm việc thoải mái cho nhân viên của mình. Hiện nay trên thị trường có bàn nhiều loại ghế văn phòng khác nhau với nhiều chức năng và giá cả không những thế các kiểu dáng của ghế cũng được dần dần cải tiến cho phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng tại văn phòng. Và các mẫu ghế xoay văn phòng cũng là một sự lựa chọn hàng đầu hiện nay tại các văn phòng công ty. Cùng xem những tính năng ưu điểm của ghế văn phòng sau đây:
Thấu hiểu nhu cầu của khách hàng, Siêu thị nội thất 256 giới thiệu tới tổ chức, doanh nghiệp các mẫu ghế văn phòng được thiết kế theo xu hướng nội thất hiện đại ngày nay. Những mẫu ghế này thiết kế dựa theo những chia sẻ, góp ý của khách hàng về sản phẩm họ mong muốn, chắc chắn sẽ làm hài lòng các tổ chức doanh nghiệp. nội thất hòa phát luôn được đầu tư lớn trong thiết kế kiểu dáng, đồng thời nâng cao chất lượng của dòng ghế văn phòng Hòa Phát.
Chất liệu để sản xuất ghế văn phòng rất đa dạng. Các chất liệu chủ chính được sử dụng như gỗ, thép mạ, nhựa, bọc nỉ, bọc da. Đặc biệt là quá trình gia công tỉ mỉ và chuyên nghiệp tới từng chi tiết nhỏ, văn phòng đã cho ra đời những sản phẩm cao cấp, đẹp, tinh tế. Ghế văn phòng thoải mái khi sử dụng, bền bỉ với thời gian. Ghế văn phòng văn phòng dễ dàng kết hợp với các mẫu bàn văn phòng khác.

Popular Posts

Flickr Photostream

www.flickr.com
nits food clicks' items tagged with nitsclicks More of nits food clicks'